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9�������������Ͽ��ŵ��. 대구시는 밀키트 개발 및 온라인 판로 개척을 지원하는 ‘외식업소 밀키트(식사꾸러미) 개발 컨설팅 지원’ 사업에 참여할 신규 외식업소를 모집한다고 7일 밝혔다.모집 대상은 대구지역에서 1년 이상 영업한 외식업소다. 밀키트 상품 개발, 온라인 판로개척에 의지가 높은 일반 및 휴게 음식점 영업주이면 누구나 신청할 수 있다. 단 식품위생법 위반으로 1년 이내 영업정지 이상을 받은 업소나 프랜차이즈, 유사사업 참여업소는 제외된다. 모집기간은 오는 25일까지다.대구시는 현장 평가 등 사전 진단을 통해 최종 사업 대상자 50곳을 선정할 예정이다. 선정된 업체는 올 연말까지 밀키트 상품 개발, 온라인 입점 및 판매 교육, 상품 홍보 및 마케팅 등 전문적인 컨설팅 서비스를 지원받게 된다.이 사업에 참여했던 한 업소 관계자는 “메뉴 및 패키지 등 상품 개발부터 판매까지 세부적인 컨설팅으로 밀키트 출시 이후 30% 이상 매출이 향상됐다”며 “상표 등록과 레시피 특허 출원을 완료하고 해외 ...
전남도농업기술원은 곡성의 대표 특화작목인 ‘토란’의 소비확대를 위해 아린 맛을 줄인 토란 떡볶이 밀키트와 스틱형 부침가루를 개발했다고 9일 밝혔다.곡성 토란은 전국 생산량의 58%를 차지한다. 지리적표시 제108호로 지정된 전남의 대표적 특화 품목이다.토란은 칼륨, 칼슘과 같은 무기질과 필수아미노산, 비타민C, 식이섬유가 풍부하다. 갈락탄, 뮤신, 멜라토닌과 같은 기능성 물질을 함유하고 있어 혈압 조절, 변비 개선, 항당뇨, 면역 증진 등 효과가 있다.하지만 저장 기간이 5~6개월로 짧아 대부분 냉동 유통되고 있는 데다 특유의 아린 맛 때문에 선호도가 낮다.전남도농업기술원은 이 같은 문제점을 해결하기 위해 곡성군농업기술센터와 2년간 연구 끝에 원물 대비 30% 아린 맛 성분을 줄인 건조 분말 소재를 개발했다.토란 떡볶이 밀키트는 아린 맛을 줄인 토란 분말 소재를 활용해 다양한 연령층이 맛있게 먹도록 조롱이떡과 떡볶이 소스를 개발해 만든 제품이다.스틱형 토...
충북 청주시가 일회용기 퇴출을 목표로 전국 첫 ‘다회용기 공공세척센터’ 운영에 나섰다. 시는 세척센터 운영을 통해 올해부터 관내 장례식장과 축제장 등에서 사용되는 그릇을 모두 다회용기로 제공할 계획이다.지난 7일 찾은 청원구 내덕동 다회용기 공공세척센터에서는 ‘대규모 설거지’ 작업이 한창이었다.세제 거품이 몽글몽글 피어오르는 대형 수조로 흰색 멜라민 그릇 수백개가 쏟아져 들어갔다. 수조를 빠져나온 그릇들은 컨베이어 벨트를 따라 고압세척장비로 향했다. 세차례에 걸친 고압세척과 건조작업을 마친 그릇은 물기하나 없는 깨끗한 그릇으로 거듭났다. 수백개의 그릇을 설거지하는데 걸리는 시간은 불림시간 30분을 포함, 40~50분 정도에 불과했다.이곳은 청주시가 45억원을 들여 만든 다회용기 공공세척센터다. 지상 2층 연면적 948㎡ 규모로 건립된 이 곳 1층에는 세척실·건조실·그릇 보관 창고가, 2층에는 사무실과 회의실이 있다. 다회용기를 축제장 등에 빌려준 뒤 이를 수거해 설거지...

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